Italian cooking school - Mami Camilla mission
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Mission teaching's

マミ・カミッラでは、地中海からわが国に伝わってきた、伝統の料理をもとに 指導しています。

ピザはその一例です。ナポリで生まれ、特にピッツァ・マルゲリータは世界的に 愛されています。
シチリア王国を統治していた、ウンベルト1世の妻・マルゲリータのために 作られたのが最初といわれています。

私たちは、この土地の生活と文化に根付く、歴史的遺産としての南イタリアの伝統料理を 伝授したいと思っています。
第二次世界大戦時の食糧不足で生まれた素朴でおいしい料理もあります。

パスタ・エ・ファッジョーリ
パスタがはいった豆のスープ
バッカラ・カッセルオーラ・イン・パタテ
シチューなべを使い、じゃがいもと塩漬けした乾燥タラを煮たもの
カポナータ
古くなった日干のパンを、新鮮なトマトにつけたもの。緑のピーマン、こしょう、オリーブ、新鮮なバジル、オリーブオイルから作られている。
わたしたちは、これらの料理を伝授することに喜びを感じています。
なぜならこれらは、素朴な素材をつかっていながら、独特の味わいをもっているからです。

そして紹介した料理はみなさんが、帰国されたときに家で作ることもできますし、栄養面でも優れています。
マミ・カミッラ3つのキーワードは
  1. 果物、野菜、香辛料、オイル、乾燥食品をなどの材料をどう選ぶか、
  2. ラグー、ペーストなどのソースやスープなどの中間食品の作りかた
  3. おいしい料理を作るための、正しい素材の選び方
です。





HOTEL SOLELUNA & MAMI CAMILLA COOKING SCHOOL
VIA MADONNA DI ROSELLA,31 - 80063
Piano di Sorrento,Naples Italy
Tel+39 081 8787287
Fax+39 081 8774574
info@mamicamilla.com

      
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