Pranzo di Pasqua, Pasqua a Sorrento, Bed and Breakfast Mami Camilla
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Pranzo di Pasqua al Mami Camilla

E’ difficile per noi presentarvi una pagina che tratti di alimenti di altissima qualità, sapendo che solo uno devi vostri sensi potrà essere coinvolto, lasciando aimè, inquieti, il gusto e l’olfatto. Forse chiudendo gli occhi, dopo aver letto completamente la presentazione, riuscirete a vagheggiare e a convincervi di accomodarvi alla nostra tavola imbandita di piatti che renderanno il vostro Pranzo di Pasqua, un eveno fantastico, emozionante, semplicemente perfetto.

L'inizio del pranzo di Pasqua è previsto per le ore 13.30 e il menu’ costa 40.00 euro a persona.

Pranzo di Pasqua a Sorrento:
All'arrivo verrete accolti con un aperitivo della casa e degli stuzzichini, proseguendo poi con l’esaltazioni degli chef che sono elencati in seguito.

Gli chef della casa, infatti, saranno all’opera a partire dalle otto del mattino per prepararvi tra le tante prelibatezze, il classico pane pasquale, la cui ricetta prediligiamo condividerla con voi.

Pane farcito servito per il Pranzo di Pasqua:

Ingredienti per l’impasto:
1 Kl di farina tipo 00,
35gr.Lievito di birra fresco
25gr.Zucchero
40gr.Lardo
100gr.Latte
25gr.Sale
Acqua.
Procedimento:

Impastare come la pizza , per cui aggiungere l’acqua gradualmente finchè non si ottiene un impasto piuttosto morbido.
Far lievitare per un’ora, dopodiché dividere in due parti, stendere in forma rettangolare, farcire con salame (tipo Napoli) , prosciutto cotto, mortadella, provolone, pecorino, uova sode (tagliate a spicchi), cicoli napoletani.
Avvolgerlo come un cannellone, ponendolo in una teglia a forma di ciambella, ingrassata con olio extra vergine di oliva.
Cottura a 200 gradi per un 60 minuti.

Menù del Pranzo di Pasqua a Sorrento,

Antipasti:
Minestra Pasqualina
Antipasto Pasquale:
Affettato di : prosciutto di parma, capicollo, salami e pancetta locale da carni di allevamento italiano.

Primi Piatti:
Agnolotti di pasta all’uovo, fatti in casa, in soutè di burro, salvia fresca e scaglie di grana.
Tagliolini di semola di grano duro, fatti in casa, con porcini dell’avellinese, provola affumicata dei monti lattari e salsiccia di cinghiale insaccata, in casa, con trafila doppia.

Secondi Piatto:
Abbacchio alla romana, di agnello inferiore ai 6 mesi, con patatine novelle ed erbe mediterranee.
Misto di carne alla brace ( Pollo, tacchino, costolette di maiale e salciccia napoletana).

Accompagnamento:
Insalata mediterranee
Verdure di stagione grigliate

Dolci:
Pastiera di grano, con ricotta fresca, fatta in casa
Babà Classico, al quale in seguito ne onoriamo la storia:

Si fa presto a dire Babà: È una specialità partenopea, ma la sua invenzione viene attribuita al re di Polonia Stanislao Leczinski, vissuto fra fine ’600 e inizio ’700 di Enzo Dellea.

Un dolce derivato da un impasto base di pasta lievitata della pasticceria internazionale, composto da farina, burro, zucchero, lievito di birra, uova, sale, acqua. Più povera di grassi, ma più ricca di lievito, la pasta per savarin o babà è abbastanza simile a quella delle brioche.

Entrambe, infatti, vengono confezionate in modo che si creino fitti alveoli di fermentazione che, nel caso del babà e del savarin, serviranno a facilitare la penetrazione dello sciroppo con il quale il dolce viene imbibito.

Il savarin, una volta aromatizzato, è sempre accompagnato da una crema (la chantilly è la classica guarnizione) oppure da frutta sciroppata o fresca.

Affrettatevi, chiamate subito per prenotare!


























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